PIZZA DEL MEDITERRANEO

VIERNES NOCHE

Esta noche es viernes y me a apetecía un poquito de maniobras en la cocina el otro día estando en mi oficina una cliente hablando de todo un poco y de blog que es el tema que ultimamente ocupa un espacio en mi día a día, me comento que hizo una pizza muy buena y le pedí que me diese la receta, estaba un poco reticente pero puse todos mis encantos en embaucarla para que me la diese y así fue. Y como no puede ser de otra manera aquí estoy compartiendo. Así que allá voy manos a la obra.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE PIZZA:

• 1 cucharada de levadura seca
• 1 cucharaditas de azucar
• 1 cucharadas de aceite oliva
• 2 cucharadas de margarina
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharaditas de sal fina
• 1 huevo
• 1/4 taza de leche
• 1/4 de 7- up o soda

agua caliente, la que necesite, lo suficiente para conseguir una textura blanda y suave

Cómo hacer Masa para pizza paso a paso:

1. Poner la levadura, azúcar, aceite de oliva, margarina, leche, huevo y 7-up en un bol y dejar reposar durante 5 minutos, hasta que se disuelva la levadura y el liquido se haga cremoso.
2. En un tazón grande agregar la harina, la sal y la mezcla. Remover suavemente la masa con las manos o mezclador eléctrico y añadir el agua caliente que necesite hasta lograr una suave textura.
3. Una vez preparada la masa, con textura suave y uniforme, sacar del bol y hacer una bola.
4. Amasa esa bola  hasta que esté suave, elástica y flexible. Esto debería tomar alrededor de 5 a 8 minutos. Dejar la masa sobre una sartén engrasar y cubierta con un paño húmedo, y esperar hasta que se duplique. El aumento puede llevar de 2 a 3 horas.

INGREDIENTES PARA ESTA PIZZA DEL MEDITERRANEO

• TOMATE NATURAL TAMIZADO
• ATUN AL NATURAL
• ACEITUNAS
• ANCHOAS
• PIMIENTOS DEL PIQUILLO
• MOZZARELLA FRESCA
• OREGANO

ELABORACION:

          Una  vez que ya hemos esperado lo suficiente para que subiera nuestra masa nos disponemos a colocarla sobre la mesa de trabajo con un poquito de harina en manos y mesa para poder estirar la masa hasta que quede bien fina para que quede crujiente estirando con nuestro rodillo.

          Ya la tenemos estirada, ahora ponemos papel especial para hornear y que no se nos pegue en la bandeja. y encendemos el horno al maximo con la bandeja vacia dentro del horno para que cuando pongamos la pizza lo hagamos sobre una cama caliente.

           Una vez que ya la tenemos en la mesa con el papel de hornear la pinchamos por todas partes con un tenedor y así no hará bubujas la masa. Seguidamente empezamos a montar la pizza con el arte que os caracteriza a cada uno primero el tomate tamizado por toda la masa, seguido el atun al natural escurrido, las anchoas, las aceitunas cortadas en rodajas, las tiritas de pimientos del piquillo y la mozzarella fresca rallada y por ultimo el toque que no puede faltar espolvorear oregano, y al horno hasta que veais que esta crujiente y dorada proximadamente 15 minutos.

NIDOS CARBONARA

INGREDIENTES:

PARA CUATRO PERSONAS

• 2 a 3 Nidos por comensal
• Bacón
• Aceite de oliva
• 1 Diente de ajo
• 1 Cucharadita de mantequilla derretida
• 2 Huevos
• Queso Parmesano rallado
• Sal
• Pimienta de colores

ELABORACION:

                    Ponga una cacerola al fuego con agua para cocer los nidos y, cuando rompa a hervir vierta los nidos, la tendremos cociendo el tiempo que nos indique el fabricante

                   Ponemos los taquitos de bacón, y los echamos en una sartén donde hemos dorado un ajo bien picadito y lo hemos retirado, solo para darle aroma al aceite de oliva.

                   Batimos las yemas de huevo en un cuenco con un poquito de sal, la mantequilla derretida 200ml. de nata liquida para cocinar, una pizca de sal, granos de pimienta de colores y el queso parmesano rallado. Lo movemos todo un poquito y lo ponemos a fuego lento, en un cacito con cuidado de que no se cuaje el huevo, pues lo que buscamos, es que espese y que se liguen los sabores.

               Se puede ligar todo junto, poniendo toda la pasta sobre el bacon  y acontinuación agregar la crema carbonara o decorando un plato de pasta con taquitos de bacon y regado con la salsa carbonara.

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 Buen provecho